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La burrata : un délice italien à (re)découvrir


La burrata est un fromage italien qui a gagné en popularité ces dernières années. Originaire des Pouilles, dans le sud de l'Italie, ce fromage frais et crémeux est un véritable régal pour les papilles. Dans cet article, nous vous donnerons quelques conseils pour reconnaître une burrata de qualité, vous indiquerons où vous pouvez en acheter en Belgique, vous expliquerons son origine et vous donnerons des idées pour la déguster.




D'où vient la burrata ?


La burrata est originaire des Pouilles, une région située dans le sud de l'Italie. Elle a été créée au début du XXe siècle par des fermiers locaux qui cherchaient un moyen de valoriser leur lait. La burrata est fabriquée à partir de lait de vache ou de bufflonne, mélangé à de la crème. Le fromage est ensuite façonné en une boule, à laquelle on ajoute un cœur de crème fraîche. Cette technique de fabrication donne à la burrata sa texture unique et son goût délicat.



Comment reconnaitre une burrata de qualité?


La qualité de la burrata dépend de plusieurs facteurs. Tout d'abord, il est important de vérifier la fraîcheur du fromage et l’aspect naturel des ingrédients. Une burrata de qualité a une période de conservation très courte et doit avoir été fabriquée au maximum 15 jours avant d’être vendue. Vous pouvez également vérifier la texture du fromage : il doit être crémeux et fondant, avec un cœur coulant. Enfin, le goût est évidemment l’indicateur essentiel de la qualité. Une bonne burrata doit avoir une saveur douce et légèrement acidulée, sans arrière-goût amer.


Où peut-on en acheter en Belgique ?


La burrata est de plus en plus populaire en Belgique et vous pouvez la trouver dans la majorité des magasins alimentaires. Cependant, les épiceries fines et les marchés locaux sont les endroits de prédilection pour trouver de la burrata de qualité, souvent pour un prix similaire à celui des grandes surfaces.


Comment manger la burrata ?


La burrata est un fromage très polyvalent qui peut être dégusté de différentes manières. Vous pouvez la servir simplement avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais pour mettre en valeur sa saveur délicate. Elle se marie également très bien avec des tomates fraîches, des légumes grillés ou des charcuteries italiennes. Vous pouvez également l'utiliser pour garnir des pizzas, des pâtes ou des salades. Quelle que soit la façon dont vous la dégustez, la burrata est toujours un régal.


En conclusion, la burrata est un fromage italien délicieux et crémeux qui mérite d'être (re)découvert !


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L’épicerie Giuseppe


Rue de Huy 30, Waremme

0489 70 35 69

epiceriegiuseppe@gmail.com


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